salteado de arroz con queso y frijoles en una sola sartén
4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco (sin cocinar)
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1 taza de verduras mixtas congeladas (guisantes, zanahorias, maíz)
- 2 tazas de agua o caldo
- *usa caldo en cubos como opción más económica que el caldo líquido
- 1 taza de queso rallado (¡de cualquier tipo!)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo, picado)
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta
- Un chorrito de jugo de lima o un poco de vinagre (opcional, realza el sabor)
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
- Agrega el arroz crudo y revuelve durante 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Agrega el agua/caldo, el ajo, el chile en polvo, sal y pimienta. Revuelve para mezclar.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego bajo. Cubre y cocina durante 15 minutos.
- Retira la tapa. Agrega los frijoles y las verduras congeladas. Revuelve y cubre nuevamente, cocina durante 5 minutos más o hasta que esté bien caliente.
- Apaga el fuego y revuelve incorporando el queso rallado hasta que se derrita y quede cremoso.
- Prueba y ajusta el condimento. Agrega un chorrito de jugo de lima y un poco de vinagre si lo deseas.