Hamburguesas de quinoa y frijoles negros

Estas hamburguesas de quinoa y frijoles negros están llenas de fibra, proteína vegetal y antioxidantes, que desempeñan un papel en la prevención del cáncer. ¡También son fáciles de preparar y llenas de sabor!

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de quinoa cocida (aproximadamente 1/2 taza de quinoa cruda)
• 1 lata de frijoles negros, lavados y escurridos
• 1 pimiento chipotle (o 1 cdta. de polvo chipotle o páprika ahumada para facilitar)
• 1/2 cdta. de ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, comino
• 1 huevo
• 3/4 cdta. de sal
• 1/4 taza de pan rallado regular

Instrucciones:

1. Mezclar: Mezcla todos los ingredientes en un tazón o usa una procesadora de alimentos hasta que estén casi suaves, pero aún texturizados.
2. Formar: Da forma a 4 hamburguesas.
3. Cocción:
   
   • En hornalla: Cocina en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio durante ~4-5 minutos por lado.
   • Horno: Hornea a 375 °F (190 °C) durante 25 a 30 minutos, volteándolas a mitad de cocción.

Sugerencias para servir:

• Sobre un pan o pan tostado
• Agrega mayonesa mezclada con un poco de salsa picante.
• Cubre con tomate en rodajas y lechuga o espinaca picada
• Agrega las cebollas encurtidas (fáciles de preparar con vinagre, azúcar y cebolla morada)