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estofado de venado

Porciones: 4–6

Este estofado de venado es cálido, sabroso y fácil de preparar. Está lleno de carne magra, verduras y caldo para una comida saludable y completa. Cocínalo al horno o en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 1 lb de venado molido
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 2 tazas de caldo (de res o de verduras)
    • Si sigues un plan bajo en sodio para la hipertensión (presión arterial alta), busca la versión "Bajo en sodio" o "Sin sal"
  • 1 cda. de aceite
  • Sal, pimienta y cualquier hierba que te guste (p. ej., tomillo o romero)

Instrucciones para cocinar en hornalla:

  1. Cocina la carne: Dora el venado molido en aceite en una olla grande.
  2. Agrega las verduras: Agrega la cebolla, las zanahorias y las papas. Cocina durante 5 minutos.
  3. Agrega caldo y sazona: Vierte caldo, agrega sal, pimienta y hierbas.
  4. Cocina a fuego lento: Cubre y cocina a fuego lento durante 30–40 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Instrucciones para la olla de cocción lenta:

  1. Dora la carne de venado: En una sartén, calienta el aceite y cocina la carne de venado molida hasta que se dore. (Este paso agrega sabor, pero puede omitirse si no tienes tiempo).
  2. Agrega a la olla de cocción lenta: Transfiere la carne de venado a la olla de cocción lenta. Agrega la cebolla, las zanahorias, las papas, el caldo y los condimentos.
  3. Cocción: Cubre y cocina a fuego lento durante 6–8 horas o a fuego alto durante 3–4 horas, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Prueba y sirve: Ajusta el condimento si es necesario y sirve caliente.

Consejos nutricionales:

  • ¡Esta comida rica en proteínas y moderada en carbohidratos es excelente para una dieta equilibrada!
  • Agrega verduras de raíz de temporada (nabo, chirivía o calabaza de invierno) para obtener más variedad.